手揉年糕
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手揉年糕
江文清一直煩惱請顧知青吃飯吃什麽。
這次顧知青肯幫忙真的讓她很感激, 她想好好感謝一下人家，還特地跟周成夏打聽了一下顧知青喜歡吃什麽。
周成夏嚴肅的思考一會說：“他口味比較重，還喜歡吃年糕。”
江文清疑惑了一下, 隨後想難道是因為京市人特產是驢打滾，所以喜歡吃這種軟糯的東西。
周成夏看她不說話, 忙從筐裏把糯米掏出來道：“我這裏有點糯米，你拿去用吧，到時候有多的年糕分我一點點就可以。”
江文清都沒細想怎麽她上工筐裏還裝的糯米, 連忙拒絕：“不不不，我們請你們吃飯怎麽還讓你出東西，我們家有糯米。”
周成夏堅持要給她：“現在誰家有多餘糧食, 你讓我去白吃我可不敢去。”
她倆推拉半天，最後周成夏還是塞給江文清了。
周成夏看著瘦瘦弱弱不知道為什麽勁特別大, 江文清跟她從地頭都快撕巴到自己家了，她還能按著江文清把她往陳家推。
最後江文清只好接下來，打算做完年糕都給她。
她和汪雪好像商量好了, 她送了糯米過來汪雪立刻把他們三個的口糧也送過來了。
陳木文特地去抓了鮮魚, 又套了只野雞回來。
她婆婆還特地拿了臘肉出來，陳木文說這比過年還隆重，他們家過年都沒吃上這塊臘肉。
屬實是塊陳年老臘肉了。
在這之前還要先把年糕做出來，糯米泡一晚第二天瀝水磨成粉，再上鍋蒸熟。
這是最簡單的年糕的做法, 這種年糕蒸出來也可以直接吃，剛蒸好軟糯拉絲吃起來特別香甜。
不過要想年糕更有嚼勁最好蒸出來就開始揉, 趁熱揉出來的年糕揉的越久越好吃。
所以南邊還有千揉饅頭萬揉糕的說法, 江文清以前聽過很多說法，不過沒有自己做過。
蒸出來的年糕確實很好吃, 她裝了一盤分給大家嘗嘗，不多一人也就一口的量，才在手上裹了布揉年糕。
不過剛蒸出來的年糕太燙她受不了，揉了兩下就放棄了。
還是陳翠春幫忙揉的，江文清在旁邊灑水給她降溫，她的手是布滿裂縫的手，江文清楞楞地看了一會覺得她婆婆的手就是語文課本書裏母親的手。
她楞神的功夫陳翠春就把年糕揉好了，揉好的年糕做成長條形狀切成小段保存就可以。
現在這個天年糕不好存，江文清只做了兩三斤出來，兩三天能吃完的量。
鍋裏油燒熱倒入雞蛋液炒散，再放青菜碎，最後放切片年糕加鹽醬油翻炒到年糕變柔軟就可以出鍋。
到吃飯這天，周成夏和汪雪早早就來了陳家。
她倆來了也沒空手，一個人手裏提了罐頭，一個人提了雞蛋糕。
陳翠春又跟她倆好一陣撕巴，看的江文清驚嘆不已。
很難想象那天她跟周成夏撕巴的時候，別人怎麽看她的……
東西都帶來了肯定不能往回拿，她倆用一個水果糖糖從陳木桃那裏套到江文清打算做什麽菜，得知她又是雞又是魚作為兩個蹭飯的心裏很過意不去，特地又帶了東西過來。
顧成蓮倒是只在飯點前過來，他沒帶東西倒讓陳家人松口氣。
陳糧豐問顧成蓮能不能喝酒，把他藏的酒也拿出來了。
除了陳木文不喝酒，剩下三個人一人分了一小碗。
這酒是年前陳糧豐三叔家釀的，他換了一小壇一直沒舍得喝，只偶爾高興才喝一小口。
顧知青願意花人情時間給江文清幫忙，陳家人承他的情也是想交好他才如此隆重。
不過顧成蓮看到這一桌菜還是驚了。
臘肉切成薄片直接在米飯鍋上蒸熟，米飯上浸到晶瑩的臘油，吃起來不僅有油香還有一絲鹹味。
野雞肉緊油少，江文清用豬油炒加了辣椒油做成辣燉的，等燉到雞肉快軟爛，加入土豆塊一起燉爛，最後連土豆都吸滿辣湯香辣甜軟才最好吃。
魚紅燒，年糕和雞蛋炒上，豌豆涼粉也提前留好拌上，新鮮的茄子上鍋蒸熟再撕成條澆上料汁。
毛豆也剝了一大碗和辣椒丁加水炒熟，再幹煸個黃豆下酒。
一個桌子擺的滿滿當當，陳翠春還提前燉好一鍋老南瓜湯加了糖精晾涼放到井裏鎮著，吃完飯一人再喝一碗甜滋滋的老南瓜湯別提多享受。
顧成蓮敢說他今天吃的這頓飯，絕對是他吃過的裏面能數一數二的飯。
不管是從菜的質量還是數量都挺驚人的。
所以陳木文跟他說清請他吃飯的緣由以後，他沒有猶豫就說自行車軲轆批條還是給他，怎麽處理都隨他。
甚至他還主動提出吃過飯以後，幫陳木文看一下怎麽組裝自行車。
等大家寒暄完終於可以入座。
陳糧豐和陳翠春是長輩，他倆起筷以後大家也陸續起筷。
張蘭香燒火的時候就說，她今天眼都不知道往哪看好，拿了筷子卻目標準確夾了一塊臘肉。
臘肉在米飯鍋上蒸熟以後再裝的盤，臘肉上還沾著米粒，嚼在嘴裏越嚼越香。
臘肉不多，切成薄片一人也只能分兩塊，不過就算這樣大家也很滿足了。
大家都目標明確往肉上下筷子，只有周成夏目標明確夾了一筷子年糕，吃到嘴裏她想家的念頭達到了頂峰。
要不是人太多，可能她真要哭一哭。
“你太厲害了。”
汪雪忍不住誇江文清：“我覺得國營飯店都沒你做的好吃，你怎麽會做菜啊！”
江文清被她誇的渾身不自在：“做飯不就是把調料都放一遍，你下次試試就知道了。”
這下連張蘭香都不認同她的話了：“我們倆用的一個竈臺，我怎麽做出來的飯還是不如你做的好吃？”
周成夏說：“我聽說就是什麽東西都一樣，也是有的人的手做出來的東西更好吃。”
汪雪立刻說：“這可能就是天賦！”
她倆一唱一和給江文清臊的想離開這個飯桌，好不容易吃完飯喝南瓜湯，她倆又一唱一和誇起陳翠春。
“這個老南瓜湯可真好喝……”
“又面又甜。”
喜的陳翠春非要給她倆裝個老南瓜走。
知青點開的菜地還只有一些青菜，韭菜之類好長的菜，沒有什麽特別的種類。
陳翠春又給把各式各樣的菜種包了一些，還有江文清囑咐她裝的年糕也包好帶上。
周成夏只要了一半年糕，剩下的都給陳家留著了。
顧成蓮要留下來幫陳木文裝自行車，她們倆先回知青點。
陳木文在修車鋪看過別人拆自行車，不過沒有動手拆過上手還是有些猶豫。顧成蓮家有自行車，他哥他們倆研究過自行車的構造。
兩個人忙活一個中午頭，最後發現少了幾個零件，打算等陳木文把零件買回來以後再拼。
陳木文把軲轆弄回來是挑著晚上弄的，隊裏人還不知道他真弄了兩個軲轆回來。
江文清跟陳翠春說，估計他是想存著報仇雪恨的心思才瞞著別人，沒想到大家居然都沒有在外面透過口風。
等他真的把零件弄回來，和顧成蓮把自行車裝上以後，果然隊裏人都驚呆了。
“太爽了！你都不知道他們看我騎著車過去的時候，那個眼瞪的有多大！”
陳木文躺在炕上樂的不行，江文清若無其事的對著燈逢她的小衣。
今天晚上他都說了三遍了，估計還有的說。
陳家有了一輛自行車不是讓隊裏人難過的事，他們家這輛自行車不要票，還沒花多少錢才最讓大家難受。
雖然這輛自行車破破爛爛看起來像是要散架，但是它是能騎的自行車啊！
一想到自己嘲笑過的人真的省了一大筆錢，隊裏不少人晚上都輾轉反側。
“怎麽就讓他小子碰上了？”
“這要是我該多好！”
“怎麽這好事沒被我碰上啊！”
陳木文要是知道有人這麽想估計會更高興……
他一掃之前的失落，一連幾天都騎著車在隊裏溜達，直溜達的陳糧豐一看他推自行車就煩。
“你瞧你那個車丁玲哐啷的，你就不能花點錢推去給他好好修修？”
陳木文被他爹罵過才想起來去修車的事，專門找了一天騎著他的破車帶顧成蓮一塊去城裏找修車鋪。
修車鋪在鋼鐵廠附近，是鋼鐵廠對自己廠工人的福利項目。現在偶爾也接一些給外面人修自行車的活，也就是補胎換胎的活。
像陳木文這輛車修起來都是大活，剎車片要換，支架要修，騎起來丁玲哐啷的地方也要修，外面生銹的車漆也要磨掉，最後花了陳木文五塊錢才算修好。
顧成蓮看看磨掉車漆的自行車，眼裏也露出一絲喜歡：“怎麽感覺沒有車漆更好看。”
他說不上來這種感覺，但是他看的都想買輛自行車了。
本來他到村裏之前就決定要買的，來了之後發現用的機會不多才放棄這個想法，現在看陳木文這輛車他忍不住也想要了。
陳木文這輛車確實很獨特，騎在路上路邊不斷有人往這看，還以為是供銷社進新的自行車了。
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江文清一直煩惱請顧知青吃飯吃什麽。
這次顧知青肯幫忙真的讓她很感激, 她想好好感謝一下人家，還特地跟周成夏打聽了一下顧知青喜歡吃什麽。
周成夏嚴肅的思考一會說：“他口味比較重，還喜歡吃年糕。”
江文清疑惑了一下, 隨後想難道是因為京市人特產是驢打滾，所以喜歡吃這種軟糯的東西。
周成夏看她不說話, 忙從筐裏把糯米掏出來道：“我這裏有點糯米，你拿去用吧，到時候有多的年糕分我一點點就可以。”
江文清都沒細想怎麽她上工筐裏還裝的糯米, 連忙拒絕：“不不不，我們請你們吃飯怎麽還讓你出東西，我們家有糯米。”
周成夏堅持要給她：“現在誰家有多餘糧食, 你讓我去白吃我可不敢去。”
她倆推拉半天，最後周成夏還是塞給江文清了。
周成夏看著瘦瘦弱弱不知道為什麽勁特別大, 江文清跟她從地頭都快撕巴到自己家了，她還能按著江文清把她往陳家推。
最後江文清只好接下來，打算做完年糕都給她。
她和汪雪好像商量好了, 她送了糯米過來汪雪立刻把他們三個的口糧也送過來了。
陳木文特地去抓了鮮魚, 又套了只野雞回來。
她婆婆還特地拿了臘肉出來，陳木文說這比過年還隆重，他們家過年都沒吃上這塊臘肉。
屬實是塊陳年老臘肉了。
在這之前還要先把年糕做出來，糯米泡一晚第二天瀝水磨成粉，再上鍋蒸熟。
這是最簡單的年糕的做法, 這種年糕蒸出來也可以直接吃，剛蒸好軟糯拉絲吃起來特別香甜。
不過要想年糕更有嚼勁最好蒸出來就開始揉, 趁熱揉出來的年糕揉的越久越好吃。
所以南邊還有千揉饅頭萬揉糕的說法, 江文清以前聽過很多說法，不過沒有自己做過。
蒸出來的年糕確實很好吃, 她裝了一盤分給大家嘗嘗，不多一人也就一口的量，才在手上裹了布揉年糕。
不過剛蒸出來的年糕太燙她受不了，揉了兩下就放棄了。
還是陳翠春幫忙揉的，江文清在旁邊灑水給她降溫，她的手是布滿裂縫的手，江文清楞楞地看了一會覺得她婆婆的手就是語文課本書裏母親的手。
她楞神的功夫陳翠春就把年糕揉好了，揉好的年糕做成長條形狀切成小段保存就可以。
現在這個天年糕不好存，江文清只做了兩三斤出來，兩三天能吃完的量。
鍋裏油燒熱倒入雞蛋液炒散，再放青菜碎，最後放切片年糕加鹽醬油翻炒到年糕變柔軟就可以出鍋。
到吃飯這天，周成夏和汪雪早早就來了陳家。
她倆來了也沒空手，一個人手裏提了罐頭，一個人提了雞蛋糕。
陳翠春又跟她倆好一陣撕巴，看的江文清驚嘆不已。
很難想象那天她跟周成夏撕巴的時候，別人怎麽看她的……
東西都帶來了肯定不能往回拿，她倆用一個水果糖糖從陳木桃那裏套到江文清打算做什麽菜，得知她又是雞又是魚作為兩個蹭飯的心裏很過意不去，特地又帶了東西過來。
顧成蓮倒是只在飯點前過來，他沒帶東西倒讓陳家人松口氣。
陳糧豐問顧成蓮能不能喝酒，把他藏的酒也拿出來了。
除了陳木文不喝酒，剩下三個人一人分了一小碗。
這酒是年前陳糧豐三叔家釀的，他換了一小壇一直沒舍得喝，只偶爾高興才喝一小口。
顧知青願意花人情時間給江文清幫忙，陳家人承他的情也是想交好他才如此隆重。
不過顧成蓮看到這一桌菜還是驚了。
臘肉切成薄片直接在米飯鍋上蒸熟，米飯上浸到晶瑩的臘油，吃起來不僅有油香還有一絲鹹味。
野雞肉緊油少，江文清用豬油炒加了辣椒油做成辣燉的，等燉到雞肉快軟爛，加入土豆塊一起燉爛，最後連土豆都吸滿辣湯香辣甜軟才最好吃。
魚紅燒，年糕和雞蛋炒上，豌豆涼粉也提前留好拌上，新鮮的茄子上鍋蒸熟再撕成條澆上料汁。
毛豆也剝了一大碗和辣椒丁加水炒熟，再幹煸個黃豆下酒。
一個桌子擺的滿滿當當，陳翠春還提前燉好一鍋老南瓜湯加了糖精晾涼放到井裏鎮著，吃完飯一人再喝一碗甜滋滋的老南瓜湯別提多享受。
顧成蓮敢說他今天吃的這頓飯，絕對是他吃過的裏面能數一數二的飯。
不管是從菜的質量還是數量都挺驚人的。
所以陳木文跟他說清請他吃飯的緣由以後，他沒有猶豫就說自行車軲轆批條還是給他，怎麽處理都隨他。
甚至他還主動提出吃過飯以後，幫陳木文看一下怎麽組裝自行車。
等大家寒暄完終於可以入座。
陳糧豐和陳翠春是長輩，他倆起筷以後大家也陸續起筷。
張蘭香燒火的時候就說，她今天眼都不知道往哪看好，拿了筷子卻目標準確夾了一塊臘肉。
臘肉在米飯鍋上蒸熟以後再裝的盤，臘肉上還沾著米粒，嚼在嘴裏越嚼越香。
臘肉不多，切成薄片一人也只能分兩塊，不過就算這樣大家也很滿足了。
大家都目標明確往肉上下筷子，只有周成夏目標明確夾了一筷子年糕，吃到嘴裏她想家的念頭達到了頂峰。
要不是人太多，可能她真要哭一哭。
“你太厲害了。”
汪雪忍不住誇江文清：“我覺得國營飯店都沒你做的好吃，你怎麽會做菜啊！”
江文清被她誇的渾身不自在：“做飯不就是把調料都放一遍，你下次試試就知道了。”
這下連張蘭香都不認同她的話了：“我們倆用的一個竈臺，我怎麽做出來的飯還是不如你做的好吃？”
周成夏說：“我聽說就是什麽東西都一樣，也是有的人的手做出來的東西更好吃。”
汪雪立刻說：“這可能就是天賦！”
她倆一唱一和給江文清臊的想離開這個飯桌，好不容易吃完飯喝南瓜湯，她倆又一唱一和誇起陳翠春。
“這個老南瓜湯可真好喝……”
“又面又甜。”
喜的陳翠春非要給她倆裝個老南瓜走。
知青點開的菜地還只有一些青菜，韭菜之類好長的菜，沒有什麽特別的種類。
陳翠春又給把各式各樣的菜種包了一些，還有江文清囑咐她裝的年糕也包好帶上。
周成夏只要了一半年糕，剩下的都給陳家留著了。
顧成蓮要留下來幫陳木文裝自行車，她們倆先回知青點。
陳木文在修車鋪看過別人拆自行車，不過沒有動手拆過上手還是有些猶豫。顧成蓮家有自行車，他哥他們倆研究過自行車的構造。
兩個人忙活一個中午頭，最後發現少了幾個零件，打算等陳木文把零件買回來以後再拼。
陳木文把軲轆弄回來是挑著晚上弄的，隊裏人還不知道他真弄了兩個軲轆回來。
江文清跟陳翠春說，估計他是想存著報仇雪恨的心思才瞞著別人，沒想到大家居然都沒有在外面透過口風。
等他真的把零件弄回來，和顧成蓮把自行車裝上以後，果然隊裏人都驚呆了。
“太爽了！你都不知道他們看我騎著車過去的時候，那個眼瞪的有多大！”
陳木文躺在炕上樂的不行，江文清若無其事的對著燈逢她的小衣。
今天晚上他都說了三遍了，估計還有的說。
陳家有了一輛自行車不是讓隊裏人難過的事，他們家這輛自行車不要票，還沒花多少錢才最讓大家難受。
雖然這輛自行車破破爛爛看起來像是要散架，但是它是能騎的自行車啊！
一想到自己嘲笑過的人真的省了一大筆錢，隊裏不少人晚上都輾轉反側。
“怎麽就讓他小子碰上了？”
“這要是我該多好！”
“怎麽這好事沒被我碰上啊！”
陳木文要是知道有人這麽想估計會更高興……
他一掃之前的失落，一連幾天都騎著車在隊裏溜達，直溜達的陳糧豐一看他推自行車就煩。
“你瞧你那個車丁玲哐啷的，你就不能花點錢推去給他好好修修？”
陳木文被他爹罵過才想起來去修車的事，專門找了一天騎著他的破車帶顧成蓮一塊去城裏找修車鋪。
修車鋪在鋼鐵廠附近，是鋼鐵廠對自己廠工人的福利項目。現在偶爾也接一些給外面人修自行車的活，也就是補胎換胎的活。
像陳木文這輛車修起來都是大活，剎車片要換，支架要修，騎起來丁玲哐啷的地方也要修，外面生銹的車漆也要磨掉，最後花了陳木文五塊錢才算修好。
顧成蓮看看磨掉車漆的自行車，眼裏也露出一絲喜歡：“怎麽感覺沒有車漆更好看。”
他說不上來這種感覺，但是他看的都想買輛自行車了。
本來他到村裏之前就決定要買的，來了之後發現用的機會不多才放棄這個想法，現在看陳木文這輛車他忍不住也想要了。
陳木文這輛車確實很獨特，騎在路上路邊不斷有人往這看，還以為是供銷社進新的自行車了。
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